함흥냉면 대표자는 월남 함흥냉면 조리 기술자 3인으로부터 제면 기술 전수받아
44년 동안 오직 함흥냉면 한 분야에 집중한 냉면 장인이다.
특히 넉넉하게 회 무침이 올라간 회냉면을 시킨 후, 큰 주전자에 넉넉하게 담아주는 냉육수를 마지막에 부어 물냉면처럼 즐기는 것도
함흥냉면을 제대로 즐기는 한가지 방법이다.
냉육수는 한약재의 향이 은은히 나면서도 그에 못지않은 단맛도 느껴지며 자극적이지 않은 육수로,
타 업체와는 차별화된 맛을 느낄 수 있다.
주재료 전분의 제분 업체를 직접 방문하여
관계자에게 전분의 성분 및 특성 브리핑, 시제품 확인 후 구매하는 꼼꼼함을 보이며 냉면을 만들어 판매하고 있다.
창 업 일 1974.06.13
주요사업 함흥냉면, 회냉면, 설렁탕
영업시간 매일 11:00~22:00 / 연중무휴
연 락 처 032-503-8054
주 소 인천광역시 부평구 시장로20번길 21